Easymoshi

美食探索 Food Discovery

蓝青口薯条Moules Frites:比利时国菜,来自大海的馈赠

与英国国菜炸鱼薯条相比,这款美食的制作更加精致细腻。亮褐色的青口带着大海的味道,伴随着金黄的薯条,空气中萦绕着法国红酒的香味,应该是浪漫九月最幸福的时刻了。

主要食材

青口/贻贝:

挑选严格,以黑褐色、表面光泽的为佳,以冷水煮烧。

时蔬:

细切蔬菜、辣椒,以黄油煸炒,百里香为调料烧制出香味。

炸薯条:

待油温达到最高,倒入,直至土豆条变成金黄色。

入秋的九月,就用当季的海鲜来犒劳自己吧。本次推荐的美食不仅风靡法国更是已经被全世界所知晓,在各大Ins美食博主的日常照片里也经常可见。

鉴于这款美食拥有如此高的关注度,专家们开始探索这个神秘美食的历史故事。研究发现,其实比利时人是最早发明蓝青口搭配薯条的。起初这道菜盛行于佛兰德海岸,每年的7-9月是盛产青口的时期,由于获取青口的渠道快速便捷,大量的青口因此便成为比利时家家户户所享用的美食。

当地人将贻贝类混合制作,配上炸薯条为主食。得天独厚的地理位置为产出如此鲜美的青口提供了必要条件,欧洲人对土豆的热衷程度又是众所周知,尤其是在入冬以后缺少了海鱼类食物的情况下,炸薯条更是方便又饱腹的最佳选择。所以,想要尝到时下最新鲜的青口薯条,不妨来趟比利时吧,来自大海的馈赠绝不会让你失望。



蓝青口薯条是高雅与乡土的结合体,奢侈的贻贝肉配上酥脆的法式炸薯条,此番美食的碰撞也是天造地设的一对。青口的挑选也是极其挑剔的,以黑褐色,表面光泽的贻贝为原材料,加以冷水煮烧。当然,新鲜的时蔬也是必不可少的,细切蔬菜,辣椒,以黄油煸炒,百里香作为调料烧制出香味,翻炒蔬菜。倒入煮好的青口,淋上法国绿茴香酒,整个空气中弥漫着迷人酒香混合着海鲜的气味,简直是一场嗅觉的盛宴。最后将热气腾腾的青口装入碗中。当然不要忘了还要炸上切好的土豆条,待油温达到最高,倒入一个一个薯条,直至土豆条变成金黄色,装入碗。制作青口的过程看似简单,也是慢工出细活,火候的掌握尤其重要。贻贝肉既要鲜嫩又要足够入味。

看到这里,小伙伴们是不是都已经垂涎三尺了。如此烹饪出的青口不仅口感鲜美,还将其营养价值封锁其中。青口当中的肉蛋白含量高达59.3%,蛋白质中蕴含人体8种必需的氨基酸,而且脂肪含量也很低,可以说是既美味又健康。有兴趣的小伙伴可以自己尝试DIY,不过要想尝试最新鲜正宗的菜式,Le Chou de Bruxelles这家餐厅还是值得推荐的,也是被众多海鲜爱好者所推崇的,这家的蓝青口薯条不仅味道鲜美而且价格实惠,自制的的炸薯条更显得用心。除此之外,在这家餐厅的小伙伴们还可以尝到各种比利时当地特色美食。

在这个浪漫的九月,湿润的海鲜弥补了炸薯条的干脆,像是为干燥的秋天配上一杯温热的清茶。在这个享受美食的最佳季节,如此完美的搭配,可千万不要错过了哦。

返回顶部